Organoleptique: définition

Publié le par Angel

Propriétés Organoleptiques? d'un produit

Caractère d'un critère d'un produit pouvant être apprécié par les sens humains ( toucher, saveur, odorat) L'appréciation professionnelle d'un produit est appelée analyse sensorielle.

ÉTYMOLOGIE
Organe, et terme grec signifiant qui prend, saisit, dérivé du verbe grec traduit par prendre ; mot dû à M. Chevreul.

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